Lomo de Cebo ibérico 50% raza ibérica Artesano

Descripción Lomo de Cebo ibérico 50% raza ibérica Artesano

El Lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica Artesano es un producto que elaboramos en Guijuelo (Salamanca) y que conseguimos a partir de la pieza entera situada bajo las costillas del cerdo ibérico de manera que seguimos un proceso de curado artesanal adobándolo con especias y condimentos naturales de calidad suprema.

Adobamos el lomo en tripa natural con el resto de especias y condimentos y lo dejamos secar en bodega durante 4 meses de manera que gracias a la situación privilegiada de nuestro secadero así como a las condiciones climatológicas especificas que se dan en esta zona de Salamanca y sobre todo gracias a las buenas prácticas empleadas por nuestros maestros chacineros, obtenemos este producto de gran calidad e inmejorables condiciones organolépticas, consiguiendo uno de los productos estrella dentro de la categoría de los embutidos.

Disponemos de piezas de 1,2-1,5 kg con una maduración correcta y que lo podrá adquirir en pieza entera, media caña o loncheada por nuestros profesionales.

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