Queso Roquefort Papillon Negro

Descripción Queso Roquefort Papillon Negro

El Roquefort Papillon es un queso con Denominación de Origen Protegida que se obtiene a partir de leche cruda y entera de oveja de raza Lancaune siguiendo una metodología de elaboración artesanal que da lugar a este tipo de queso caracterizado por su intenso sabor y olor.

Es un queso Francés de enorme reconocimiento Internacional conocidísimo por su aroma y sabor característico y que llama mucho la atención por la presencia de pequeñas manchas azul verdosas que se ven el queso fruto del moho depositado durante su proceso de maduración.

Podemos enviarle un queso que viene presentado en mitades de aproximadamente 1,4 kg. Además, disponemos del servicio profesional de corte de queso donde le cortaremos y envasaremos ¼ de queso o una cuña de queso de 300-350 gramos para que pueda degustar esta maravilla gastronómica si así lo prefiere.

El Roquefort Papillon es un queso azul de prestigio con Denominación de Origen Protegida (DOP), elaborado artesanalmente en la región de Roquefort-sur-Soulzon (Francia) con leche cruda y entera de oveja de raza Lacaune 

Su elaboración sigue métodos tradicionales: la cuajada se perfora y se sala cuidadosamente, y su maduración se realiza en cuevas naturales de roca caliza, donde permanece al menos 90 días, incluyendo una fase extendida de 21 días adicionales frente al mínimo exigido por la DOP 

El resultado es un queso de pasta fina, cremosa y fundente, con equilibrio entre el sabor lácteo y el carácter del Penicillium roqueforti. Se reconocen notas elegantes, finas y complejas, con un ligero matiz mantecoso 

En Jamonear.com puedes disfrutar de este Roquefort Papillon DOP en piezas grandes o cuñas envasadas al vacío. Se envía en condiciones refrigeradas (2‑8 °C) para garantizar su frescura y preservación óptima

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FABRICANTE: FROMAGERIE PAPILLON Les Plous sn 12250 Roquefort-sur-Soulzon, Francia

ORIGEN: FRANCIA

CONSERVACION: Conservar en Frío a Temperaturas entre 2-8 grados.

INGREDIENTES:

Leche entera y cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos, penicillium roquefortii.

VALOR NUTRICIONAL:

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