Chorizo Joselito

Descripción Chorizo Joselito

Chorizo Ibérico de Bellota Joselito elaborato in Guijuelo (Salamanca) da Cárnicas Joselito modo tradizionale, a seguito di un'attenta lavorazione artigianale, per ottenere un prodotto completamente naturale.

Fare la marinata mescolando la carne macinata di maiale iberico di ghianda-fed (il cibo in tempo di "montanera") a cui abbiamo aggiunto il sale, il pepe, lo zucchero e l'aglio, e il tutto viene impastato e insaccato nel budello di dare origine ad un prodotto senza coloranti o conservanti.

Abbiamo tutti i pezzi di 1.1-1.4 kg nel giusto stato di maturazione e candele di circa 250 grammi. Inoltre, parti di 1,1-1,4 kg, siamo in grado di lonchear in fettine molto sottili e envasarlas vuoto in modo che si può godere senza la necessità di tagliarla a casa.

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