Salchichón Ibérico Bellota Artesano

  • Magro Cerdo Ibérico Bellota.
  • Elaboración Artesanal.
  • Secado Natural.
  • Receta Casera.
  • 4 meses de Curación.
  • Condimentos Naturales.
  • 17,90 €/Kg

Más detalles

 

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Descripción

Salchichón Cular Ibérico de Bellota Artesano elaborado en Guijuelo (Salamanca) de forma tradicional siguiendo un minucioso proceso artesanal empleando para ello los mejores condimentos naturales.

Realizamos su adobo mezclando la carne picada de cerdo ibérico de bellota (alimentación en época de montanera) a la que se le añade sal, pimienta y otras especias y aditivos autorizados, siendo amasada y embutida en tripas naturales y que posteriormente es obtenido tras un proceso de lenta maduración en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.

Disponemos en stock de piezas de 1,2-1,4 kg en el estado óptimo de curación y que podrá comprar en pieza entera, media caña o loncheada por nuestros profesionales.

Ficha

ZONA PRODUCTIVA

Elaborado de forma artesana en nuestros secaderos naturales de Guijuelo (Salamanca).

CURACIÓN

Curación natural y artesanalmente en bodega durante 4 meses.

FICHA DE CATA

Salchichones Ibéricos de Bellota  en su estado perfecto de maduración que presentan visualmente una coloración natural, con aroma y sabor característico y una textura suave tras el picado adobado del magro del cerdo ibérico de bellota con el resto de los condimentos y su conveniente secado natural consiguiendo un producto enormemente estable.

Contiene un sabor más intenso en boca que el salchichón ibérico de cebo debido a la alimentación a base de bellota que ha tenido el cerdo en época de montanera.

INGREDIENTES

Magro de cerdo ibérico de bellota, sal común, pimienta, estabilizantes, antioxidantes y conservantes autorizados.

VALOR NUTRICIONAL Y CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS

Valor Nutricional por 100 gramos de Salchichón Ibérico de Bellota:

-       Valor energético: 404 kcal.

-       Grasas: 30,7 g.

-       Hidratos de carbono: 1,9 g.

-       Proteínas: 28,2 g. 

Características físico químicas:

-       Aw < 0,9

-       pH < 5,2

Presentación

PIEZA ENTERA Y MEDIA CAÑA

Se enviará el Salchichón Ibérico de Bellota en pieza entera o media caña, según lo elegido por el cliente, envasado al vacío y en caja de cartón para evitar golpes durante su transporte.
Cuando reciba la mercancía debe comprobar que está en correcto estado y sacar el producto del vacío cuando lo vaya a consumir procurándolo dejar unos minutos a temperatura ambiente para poder apreciar los sabores y aromas con total naturalidad.
La fecha de consumo preferente de este producto es de 6 meses desde su recepción y una vez abierto y empezado, recomendamos su consumo en 2 semanas para que pueda deleitarse con este artículo enormemente saludable.

LONCHEADO

Le entregamos su Salchichón ibérico de bellota a máquina en finísimas lonchas y se lo envasaremos en sobres de 100 gramos para que pueda degustarlo con mayor comodidad y con un consumo preferente de 6 meses.
Conservar el producto refrigerado y tras sacarlo del vacío, esperar unos minutos antes de ingerirlo. Es un producto seleccionado al detalle por nuestros mejores maestros chacineros.

Conservación

Conservar el producto en refrigeración, en ambientes secos y frescos protegidos de la luz. Consumo preferentemente:
- 6 meses para piezas enteras.
- 6 meses para loncheados.

Opiniones

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