El maridaje entre los alimentos y las bebidas es una cuestión que actualmente está muy de moda y que los principales sumilleres de este país tratan de abordar aconsejando y buscando siempre la perfecta armonía entre ambos productos en base a su experiencia.
A pesar de que existan “ciertas normas generales” de cómo maridar determinados productos cierto es también que todo es una cuestión de gustos y que como se suele decir habitualmente “sobre gustos no hay nada escrito”. No obstante, a continuación trataremos de armonizar algunos de los Jamones Ibéricos y Quesos que vendemos en Jamonear encontrándoles el maridaje perfecto con el vino ideal para cada ocasión.
Un buen punto de partida es comenzar con el Jamón de Bellota 100% Ibérico que es el producto estrella de nuestra gastronomía y el cual marida perfectamente con un vino tinto Crianza de Rioja o incluso Reserva, ya que aunque podamos pensar que ambos sabores potentes, intensos y penetrantes se enmascararán, es más bien todo lo contrario, ya que salen a la luz las expresiones más profundas de cada uno de ellos dejando un gusto muy intenso y persistente en boca que permite disfrutar a la perfección tanto del vino como del Jamón entendiéndose entre ellos a la perfección.
Así, un Jamón de Bellota 100% Ibérico 5 Jotas, SRC o Covap es ideal acompañarlo de una botella de Viña Tondonia Reserva uniendo las magnificas cualidades aportadas por ambos.
Un vino tinto Crianza de Eguren Ugarte acompaña perfectamente a un Jamón Ibérico de Bellota complementándose de maravilla la gran fuerza de sabor aportada por ambos, mientras que para un Jamón Ibérico de Cebo de Campo y de Cebo recomendamos su maridaje con un vino tinto del año que le aportará mucha frescura y suavidad como puede ser el Eguren Ugarte Maceración Carbónica.
En el caso de los Quesos Nacionales es también muy importante buscarles el acompañamiento ideal para su degustación siendo a nuestro entender un buen compañero de viaje un vino blanco fermentado en barrica como el Eguren Ugarte Malvasía para los Quesos de oveja curado como son el Queso del Roncal y el Queso de Zamora.
Para quesos más suaves como puede ser un Queso de oveja semicurado Hinojosa le acompaña perfectamente la frescura aportada por el vino blanco Campo Viejo que le da un toque especial debido a su gran elegancia y gusto afrutado.
En cuanto a los Quesos Internacionales como el Queso Roquefort de fama mundialmente reconocida y con un potente aroma y sabor, se puede degustar perfectamente acompañado por un buen vino tinto bien estructurado como puede ser el Cincuenta Eguren Ugarte que con su envejecimiento en barrica de roble le aporta la consistencia necesaria para que ambos sabores compaginen y se entiendan a la perfección.
Desde Jamonear, en base a nuestra gran trayectoria y experiencia en el sector, os intentamos ofrecer en todo momento los mejores Jamones Ibéricos y Quesos del mercado para que los podáis acompañar de los vinos tintos y blancos que minuciosamente hemos escogido y así, podáis disfrutar degustando estos manjares que os ofrecemos.
