Paleta Bellota 100% Ibérica "Jamonear"

  • Origen: Salamanca.
  • 24 meses de curación.
  • 100% Ibérica.
  • Brida Negra.
  • Pata Negra.
  • Certificación 100%.
  • Garantía de Devolución.
  • PRECIO: 29,90 €/Kg.

Más detalles

139,00€

-20%

173,75€

  • 4,5 - 5 Kg


Producto sin stock

FORMAS DE PAGO
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  • Transferencia

Descripción

Paleta de Bellota 100% Ibérica "Jamonear"con un mínimo de 24 meses de curación proveniente de cerdos de raza 100% ibérica criados en régimen extensivo y elaborada en nuestro secadero de Salamanca.

Las Paletas de Bellota 100% Ibéricas "Jamonear" (pata delantera del cerdo) están elaboradas a partir de cerdos ibéricos puros seleccionados y alimentados con bellotas en la época de montanera y que disfrutan en de las dehesas en libertad.

Disponemos en stock de Piezas de 4,5-5 Kg aproximadamente que se podrán entregar enteras o loncheadas según la petición del cliente.

Son Paletas de Bellota 100 % Ibéricas totalmente certificadas por entidades certificadoras acreditadas según la Norma del Ibérico recogida en el Real Decreto 4/2014  y con garantía de devolución. Si no queda satisfecho le recogemos el producto y le devolvemos el dinero o se lo cambiamos por otro si prefiere, sin gastos extras ni letra pequeña. Queremos que quede conforme con la compra realizada y disfrute de su producto.

Ficha

ZONA PRODUCTORA

Es un Producto que está elaborado en Salamanca.

CURACIÓN              

Se lleva a cabo una curación natural en secadero de forma artesanal durante 24 meses. 

PARTE DEL CERDO

La Paleta corresponde con la Pata Delantera del Cerdo.

FICHA DE CATA

Las Paletas de Bellota 100% Ibéricas son piezas que presentan un tamaño medio con la pezuña fina y pata negra. Se puede contemplar el desgaste de las pezuñas de las piezas lo cual es debido a que estos animales andan sueltos por la dehesa.

Son piezas extraordinariamente jugosas en las que se puede contemplar a la vista del corte unas tonalidades rojizas que son debidas a la infiltración de la grasa en el músculo y que provocan ese aspecto característico de los productos “de Bellota 100% Ibéricos”.

Si continuamos observando el corte se pueden apreciar como aparecen lonchas de tonalidad púrpura acompañadas de una grasa blanca y muy brillante que nos da idea del estado óptimo de maduración.

Es una “grasilla” que se encuentra prácticamente líquida a temperatura ambiente favoreciendo la presentación y el brillo del producto al extenderse por toda la superficie de corte de la Paleta  y dando un aspecto exquisito al Producto.

INGREDIENTES

Paleta de Cerdo 100% Ibérico, sal marina y sales nitrificantes autorizadas.

VALOR NUTRICIONAL

Valor Nutricional por 100 g:

-       Valor energético: 419 kcal.

-       Grasas: 32 g de las cuales saturadas 10 g.

-       Hidratos de carbono: 1,4 g. de los cuales <0,5 g son azúcares. 

-       Proteínas: 27 g y Sal 4,40 g.

INFORMACIÓN DE INTERES

Es un producto apto para celiacos e intolerantes a la lactosa y que no contiene alérgenos respetando lo indicado en el Reglamento 1169/2011 relativo a la información sobre alérgenos en materia alimentaria.

Presentación

Podrá degustar este magnífico manjar obtenido a partir del cerdo de raza ibérica pura  de diferentes maneras en función de sus preferencias.

  •          PIEZA 

-       INFORMACIÓN DE ENTREGA

Se entregará la Paleta entera con hueso envuelta en papel antigrasa, enfundada con funda de algodón y metida en caja de cartón para evitar golpes.

Cuando usted reciba la mercancía, saque el producto de la funda y podrá degustar un producto en las condiciones idóneas de sal y curación que garantiza el secado natural de nuestros productos.

-       DEGUSTACIÓN

Para empezar a degustarla, colocar la pieza sobre un soporte jamonero bien sujeta sobre la caña y la punta de la Paleta y con la ayuda de un cuchillo grande bien afilado comenzaremos a quitar la corteza de la Paleta.

Posteriormente se utilizará el cuchillo jamonero hasta que vea aparecer las primeras lonchas de Paleta de modo que a partir de ahí solo le quedará continuar cortando la Paleta y seguir disfrutando de este exclusivo producto con excelentes propiedades nutritivas y beneficiosas para la salud.

-       CONSERVACIÓN Y CADUCIDAD

Una vez recibida la Paleta, conservarla en lugar fresco y seco, protegida de la luz directa.

El Producto tiene una fecha de consumo preferente de 6 meses desde su recepción y una vez abierta y empezada la Paleta recomendamos su consumo en 1 o 2 meses para que pueda disfrutar plenamente del aroma y sabor de este producto elaborado al detalle.

  •          LONCHEADA

-        INFORMACIÓN DE ENTREGA

Se entregará la Paleta Bellota 100% Ibérica loncheada a máquina y envasada al vacío en sobres de 100 gramos para que lo pueda consumir con mayor facilidad.

Deshuesamos y loncheamos su Paleta y le enviamos 18 sobres de 100 gramos envasados al vacío y 100 gramos en taquitos.

Se cortará en lonchas finas y le enviaremos los tacos de Paleta sobrantes tras el loncheado para que pueda aprovecharlos y consumirlos.

-       DEGUSTACIÓN

Para su degustación sacar el producto de los sobres del vacío y esperar unos minutos antes de su consumo.

Colocar las lonchas de Paleta en un plato y disfrutar.

-       CONSERVACIÓN Y CADUCIDAD

 Le enviaremos el producto en sobres al vacío con un consumo preferente de 6 meses. Conservar el producto refrigerado y una vez abierto consumir.

Conservación

En función de la Presentación elegida. Ver apartado presentación del producto

Opiniones

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