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Figure di produzione di Maiale Iberico

In seguito, si indicano i principali dati di maiale in Spagna, la produzione di quello che ci si basa su dati forniti dall' Associazione Internazionale di Maiale Iberico (ASICI) in relazione alla commercializzazione dei maiali negli ultimi anni.

In questo modo, ci mostra una tabella che mostra l'evoluzione dei suini commercializzati dall'anno 2008 al 2014 , e di alcuni elementi grafici dove si può vedere chiaramente la tendenza seguita nella commercializzazione dei maiali, per la purezza razziale e di potere.

D'altra parte, ci sarà la presentazione di dati per il marketing dei maiali, nel corso dell'anno 2014 dalle Comunità Autonome, per cui, di nuovo, comprenderà una serie di grafici, dove si può osservare chiaramente le differenze esistenti tra le diverse Comunità Autonome, i produttori.

Evoluzione maiali Iberici commercializzato 2008-2013

2008200920102011201220132014
Iberico Puro Di Ghianda

283.052

250.487

252.385

114.324

105.065

107.232

121.625

Ibérico Bellota

620.194

548.902

361.053

360.590

306.226

258.609

296.675

TOTALE GHIANDA

903.246

799.389

613.438

474.914

411.291

365.841

418.300

Iberico Puro Top Dressing

19.747

20.496

3.445

1.668

3.116

2.980

659

Iberico Recebo

42.694

28.593

12.372

14.047

14.915

11.000

2.986

TOTALE TOP DRESSING

62.441

49.089

15.817

15.715

18.031

13.980

3.645

Iberico Puro Esca Campo

1.271

15.215

5.199

2.520

5.192

10.336

21.289

Iberica Esca Campo

8.028

31.654

37.888

33.596

28.027

25.073

289.160

TOTALE ESCA CAMPO

9.299

46.869

43.087

33.116

33.219

35.409

310.449

Iberico Puro Esca

213.102

93.681

71.747

38.274

30.400

11.787

14.990

Iberica Esca

2.982.957

1.920.464

1.833.891

2.055.866

1.826.759

1.567.818

1.633.696

TOTALE ESCA

3.196.059

2.014.145

1.905.638

2.094.140

1.857.159

1.579.605

1.648.686

TOTALE IBERICO PURO

517.172

379.879

332.776

156.786

143.773

132.335

158.563

TOTALE IBERICA

3.653.875

2.529.613

2.245.204

2.464.099

2.175.927

1.862.500

2.222.517

TOTALE

4.171.045

2.909.492

2.577.980

2.620.885

2.319.700

1.994.835

2.381.080

Guardando le cifre nella tabella di cui sopra, siamo in grado di apprezzare la notevole riduzione di marketing che hanno sperimentato il maiale Iberico di Ghianda fed che è stato ridotto nel 2014 per la metà di ciò che è stato venduto nel 2008.

Per quanto riguarda l'Esca di Campo, vediamo che il loro marketing ha conosciuto un notevole incremento nel corso dell'anno 2014 con l'entrata in vigore della Qualità Standard della penisola Iberica. In aggiunta, si può vedere come il numero di maiali Iberici esca sul mercato in Spagna ha subito un calo significativo rispetto all'anno 2008, le cifre che sono rimasti relativamente stabili, dal 2009 al 2012, ma che nel corso dell'anno 2013 sono tornati a scendere per recuperare leggermente nel 2014, ma di ottenere cifre di marketing quasi la metà di quello che è stato commercializzato nell'anno 2008.

Tuttavia, guardando il totale dei dati di marketing, come vediamo nell'anno 2014 c'è stato un aumento di circa il 20% rispetto al marketing di prodotto per l'anno 2013. Questa evoluzione del marketing del maiale Iberico, in Spagna, in base alla loro potenza, si può chiaramente osservare nel grafico seguente.

Evoluzione dei suini commercializzati in Spagna anni 2008-2014, secondo il loro potere

D'altra parte, se consideriamo l'evoluzione dei suini commercializzati in funzione della loro percentuale di razza iberica, si può osservare come nel caso della carne di maiale 100% Iberico nell'anno 2009 vi è stata una significativa diminuzione rispetto all'anno 2008, mantenendo le cifre del 2010, ma ancora una volta nell'anno 2011 abbiamo vissuto un'altra goccia molto importante e che ha continuato a diminuire in modo esponenziale fino all'anno 2013. Al contrario, nel corso dell'anno 2014 sperimentato un recupero, tornando a recuperare figure di marketing, 2011.

Per il caso dei maiali Iberici, il calo significativo del mercato si è verificato nell'anno 2009 e, da lì, ha subito alti e bassi, in modo che nel corso dell'anno 2014, abbiamo venduto circa il 40% in meno in maiali Iberici rispetto al 2008.

Evoluzione dei suini commercializzati in Spagna anni 2008-2014 base della loro purezza razziale

D'altra parte, i numeri di commercializzazione dei maiali, dalle Comunità Autonome nell'anno 2014, secondo i dati forniti da ASICI sono i seguenti.

Suini commercializzati dalla comunità AUTONOME nel 2014

IBP

Ghianda

IBP

Top dressing

IBP

Campo

IBP

Esca

IB

Ghianda

IB

Top dressing

IB

Campo

IB

Esca

TOTALE

Andalusia

71.694

349

5.545

3.531

79.046

754

44.779

114.572

320.270

Castilla La Mancha

2.455

0

124

3.559

2.100

0

2.567

208.867

219.672

Castilla y León

2.513

40

13.201

3.182

37.560

1.046

57.303

798.609

913.454

Catalogna

0

0

0

582

0

0

0

63.494

64.076

Extremadura

44.926

270

2.419

4.136

177.969

1.186

184.511

347.017

762.434

Murcia

37

0

0

0

0

0

0

0

37

TOTALE

121.625

659

21.289

14.990

296.675

2.986

289.160

1.633.696

2.381.080

Iberico Puro 158.563

Iberica 2.222.517

Totale Ghianda: 418.300 Totale Top Dressing: 3.645 Totale Esca Campo: 310.449 Totale Esca: 1.648.686

Noi la vediamo come una regione di Castilla y León è stata la Comunità Autonoma che più di suini sono stati commercializzati nel corso dell'anno 2014, principalmente maiali Iberici come esca. Dietro di Castilla y León continua a Estremadura con circa il 20% in meno di suini commercializzati, mentre in Andalusia è in terza posizione con un numero molto inferiore rispetto alle 2 precedenti.

Al contrario, per quanto riguarda la commercializzazione dei porci 100% Iberico, è l'Andalusia, la Comunità Autonoma che porta, seguita da Extremadura, mentre Castilla y León gestisce i numeri molto più bassi di marketing di questo tipo di animale.

In seguito, tradurre questi dati in vari grafici dove si può vedere chiaramente di marketing di massa di maiale iberico e il marketing in risposta alla sua purezza razziale nelle diverse Comunità Autonome per l'anno 2014.

Marketing numero totale di Suini da regione a regione 2014

Marketing totale dei Maiali, secondo la loro purezza razziale da parte della comunità AUTONOMA nel 2014