Paleta Ibérica Bellota Guijuelo

  • Guijuelo (Salamanca).
  • 24 meses de curación.
  • Brida Roja.
  • 50% Raza Ibérica.
  • Curación Natural y Artesanal.
  • Totalmente Certificadas.
  • Garantía de Devolución.
  • PRECIO: 29,90 €/Kg

Más detalles

139,00€

-10%

154,44€

  • 4 - 4,5 Kg
  • 4,5 - 5 Kg


Producto sin stock

FORMAS DE PAGO
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  • Tarjeta de crédito

  • Transferencia

Descripción

Las Paletas Ibéricas de Bellota (pata delantera del cerdo) son elaboradas y curadas de forma artesanal en secaderos naturales de Guijuelo (Salamanca) durante 24 meses por maestros jamoneros que realizan un seguimiento individual de cada pieza lo que nos garantiza la homogeneidad y calidad del producto.

Se sigue el mismo procedimiento de elaboración que con los Jamones, pero debido a su menor peso, la curación se realiza más rápida y es un producto muy demandado por su relación calidad precio.

En la etapa de montanera se alimentan con bellotas a los cerdos ibéricos que andan sueltos por las dehesas y debido al ejercicio que realizan estos animales por estar en libertad y a la alimentación cuidada y de elevada calidad que reciben, obtenemos un producto supremo y totalmente saludable.

Disponemos en stock de Piezas de 4-5 Kg aproximadamente que se podrán entregar enteras o loncheadas a petición del cliente.

Son Paletas Ibéricas de bellota totalmente certificadas por entidades certificadoras acreditadas según la Norma del Ibérico recogida en el Real Decreto 4/2014  y con garantía de devolución. Si no queda satisfecho le recogemos el producto y le devolvemos el dinero o se lo cambiamos por otro si prefiere, sin gastos extras ni letra pequeña. Queremos que quede conforme con la compra realizada y disfrute plenamente de su producto.

Ficha

ZONA PRODUCTORA

Producto elaborado en Guijuelo (Salamanca).

CURACIÓN

Se lleva a cabo una curación natural en bodegas de forma artesanal durante 24 meses. 

PARTE DEL CERDO

La Paleta corresponde con la Pata Delantera del Cerdo.

FICHA DE CATA

Las Paletas Ibéricas de Bellota son Piezas que presentan un tamaño medio con la pezuña fina y caña estilizada. Se puede contemplar el desgaste de las pezuñas de las piezas lo cual indicador del tipo de “vida” que llevan estos animales sueltos por la dehesa.

Son piezas extraordinariamente jugosas en las que se puede contemplar a la vista del corte unas tonalidades rojizas que son debidas a la infiltración de la grasa en el músculo y que provocan ese aspecto veteado característico de los productos “Ibéricos de Bellota”.

Este aspecto del veteado de las lonchas es sin duda mucho más apreciable en el caso de los Productos Ibéricos de Bellota y es debido fundamentalmente a la alimentación distinta seguida por los animales y a su manejo diferente en la explotación.

Si seguimos observando el corte se pueden apreciar como aparecen lonchas de tonalidad púrpura acompañadas de una grasa blanca y muy brillante que nos da idea del estado óptimo de maduración.

Es una “grasilla” que se encuentra prácticamente líquida a temperatura ambiente favoreciendo la presentación y el brillo del producto al extenderse por toda la superficie de corte de la Paleta y dando una hermosidad notable al Producto.

INGREDIENTES

Paleta de Cerdo Ibérico de Bellota, sal marina y sales nitrificantes autorizadas.

VALOR NUTRICIONAL

Valor Nutricional por 100 g:

 -       Valor energético: 310 kcal.

-       Grasas: 20,4 g de las cuales saturadas 5,9 g.

-       Hidratos de carbono: 0,6 g, de los cuales azúcares <0,1 g.

-       Fibra alimentaria: 0,1 g, Proteínas: 26,7 g y Sal 1,5 g.

INFORMACIÓN DE INTERES

Es un producto apto para celiacos e intolerantes a la lactosa y que no contiene alérgenos respetando lo indicado en el Reglamento 1169/2011 relativo a la información sobre alérgenos en materia alimentaria.

Presentación

Se puede degustar este magnífico producto obtenido a partir del cerdo ibérico de diferentes maneras en función de sus preferencias.

  •          PIEZA 

 -       INFORMACIÓN DE ENTREGA

Se le hará la entrega de la Paleta Ibérica de Bellota en Pieza entera con hueso envuelta en papel antigrasa, enfundada con funda de algodón y metida en caja de cartón para evitar golpes.

Cuando se reciba la mercancía, sacar el producto de la funda y podrá consumir un producto en las condiciones idóneas de sal y curación que garantiza el proceso de secado natural de los productos.

 -       DEGUSTACIÓN

Para su degustación, colocarla sobre un soporte jamonero bien sujeta sobre la caña y la punta de la paleta y con la ayuda de un cuchillo grande bien afilado comenzaremos a quitar la corteza de la Paleta.

A continuación se utilizará el cuchillo jamonero hasta que vea aparecer las primeras lonchas de Paleta de modo que a partir de ahí solo le quedará continuar cortando la pieza y seguir disfrutando de este exclusivo producto con excelentes propiedades nutritivas y beneficiosas para la salud que nos ayuda incluso a reducir los niveles de colesterol según los últimos estudios publicados al respecto.  

 -       CONSERVACIÓN Y CADUCIDAD

Tras recibir la Paleta, conservarla en lugar fresco y seco, protegida de la luz directa.

El Producto tiene una fecha de consumo preferente de 6 meses desde su recepción y una vez abierta y empezado, recomendamos su consumo en 1 o 2 meses para que pueda disfrutar plenamente del aroma y sabor de este producto elaborado minuciosamente por los mejores maestros Jamoneros de Guijuelo.

  •          LONCHEADA

 -        INFORMACIÓN DE ENTREGA

Se entregará la Paleta Ibérica de Bellota loncheada a máquina y envasada a vacío en sobres de 100 gramos para que la pueda consumir con mayor facilidad.

Si el peso comprende entre 4-4,5 Kg, deshuesamos y loncheamos su Paleta y le enviamos 16 sobres de 100 gramos envasados al vacío y 100 gramos en taquitos.

Si por el contrario, el peso comprende entre 4,5-5 Kg, deshuesamos y loncheamos su Paleta y le enviamos 18 sobres de 100 gramos envasados al vacío y 100 gramos en taquitos.

Será  cortada en lonchas finas y le enviaremos los tacos de Paleta sobrantes tras el loncheado para que pueda aprovecharlos y consumirlos.

 -       DEGUSTACIÓN

Para su degustación sacar el producto de los sobres del vacío y aguardar unos minutos antes de su consumo.

Colocar correctamente las lonchas de Paleta en un plato y simplemente disfrutar.

 -       CONSERVACIÓN Y CADUCIDAD

Le enviaremos el producto en sobres al vacío con un consumo preferente de 6 meses. Tendrá que conservar el producto refrigerado y una vez abierto consumir.

Conservación

En función de la Presentación elegida. Ver apartado presentación del producto

Opiniones

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