Descripción

Paleta Ibérica de Bellota origen Guijuelo (Salamanca) Loncheada a máquina en sobres de 100 gramos.
Es una Paleta Recién Cortada y envasada por nuestros Profesionales en el momento de recepción de su pedido. Somos Productores y disponemos de tiendas físicas especializadas donde le realizaremos su pedido al momento. NO enviamos producto en stock y almacenado ya que disponemos de medios humanos y materiales propios para realizarle su pedido al momento.

Así nos aseguramos que usted adquiera un producto saludable y recién cortado que mantiene todas sus características organolépticas y propiedades nutritivas, y pueda disfrutar plenamente de su aroma y sabor característico.

Las Paletas Ibéricas de Bellota (pata delantera del cerdo) son elaboradas y curadas de forma artesanal en nuestros secaderos naturales de Guijuelo (Salamanca) durante 24 meses por nuestros maestros jamoneros que realizan un seguimiento individual de cada pieza lo que nos garantiza la homogeneidad y calidad del producto.

En la etapa de montanera alimentamos con bellotas a los cerdos ibéricos que andan sueltos por las dehesas y debido al ejercicio que realizan estos animales por estar en libertad y a la alimentación cuidada y de elevada calidad que reciben, obtenemos un producto supremo y totalmente saludable.

Ficha

ZONA PRODUCTORA

Producto elaborado en Guijuelo (Salamanca).

CURACIÓN

Se lleva a cabo una curación natural en nuestras bodegas de forma artesanal durante 24 meses. 

PARTE DEL CERDO

La Paleta corresponde con la Pata Delantera del Cerdo.

FICHA DE CATA

Es un producto extraordinariamente sabroso en el que se puede contemplar a la vista del corte unas tonalidades rojizas que son debidas a la infiltración de la grasa en el músculo y que provocan ese aspecto veteado característico de los productos “Ibéricos de Bellota”.

Este aspecto del veteado de las lonchas es sin duda mucho más apreciable en el caso de los Productos Ibéricos de Bellota y es debido fundamentalmente a la alimentación distinta seguida por los animales y a su manejo diferente en la explotación.

Si seguimos observando el corte se pueden apreciar como aparecen lonchas de tonalidad púrpura acompañadas de una grasa blanca y muy brillante que nos da idea del estado óptimo de maduración.

Es una “grasilla” que se encuentra prácticamente líquida a temperatura ambiente favoreciendo la presentación y el brillo del producto al extenderse por toda la superficie de corte de la Paleta y dando una hermosidad notable al Producto.

INGREDIENTES

Paleta de Cerdo Ibérico de Bellota, sal marina y sales nitrificantes autorizadas.

VALOR NUTRICIONAL

Valor Nutricional por 100 g:

-       Valor energético: 310 kcal.

-       Grasas: 20,4 g de las cuales saturadas 5,9 g.

-       Hidratos de carbono: 0,6 g, de los cuales azúcares <0,1 g.

-       Fibra alimentaria: 0,1 g, Proteínas: 26,7 g y Sal 1,5 g.

INFORMACIÓN DE INTERES

Es un producto apto para celiacos e intolerantes a la lactosa y que no contiene alérgenos respetando lo indicado en el Reglamento 1169/2011 relativo a la información sobre alérgenos en materia alimentaria.

Presentación

INFORMACIÓN DE ENTREGA
Se entregará la Paleta Ibérica de Bellota loncheada a máquina en finísimas lonchas y envasada a vacío en sobres de 100 gramos para que la pueda consumir con mayor facilidad.

DEGUSTACIÓN
Para su degustación sacar el producto de los sobres del vacío y aguardar unos minutos antes de su consumo.
Colocar correctamente las lonchas de Paleta en un plato y simplemente disfrutar.

Conservación

Le enviaremos el producto en sobres al vacío con una fecha de consumo preferente de 6 meses. Conservar el producto refrigerado y una vez abierto consumir.

Opiniones