Queso Tetilla DOP

El Queso Tetilla con Denominación de Origen Protegida es un queso elaborado de manera tradicional en Galicia a partir de leche pasteurizada de vaca y con un tiempo mínimo de maduración de 7 días después del salado.

PRECIO: 10,50 €/Kg

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Descripción

El Queso Tetilla con Denominación de Origen Protegida es un queso elaborado de manera tradicional en Galicia a partir de leche pasteurizada de vaca y con un tiempo mínimo de maduración de 7 días después del salado.

Es un queso tierno y suave muy apreciado por el consumidor y que se lo mandamos entero con un peso aproximado de 700-800 gramos.

Ficha

ELABORACIÓN

La elaboración del Queso Tetilla DOP se lleva a cabo a partir del ordeño de vacas de raza frisona, pardo alpino y rubia gallega de las que se obtiene una leche que es pasteurizada y empleada para elaborar este tipo de queso.

El procesado productivo de elaboración del Queso Tetilla comienza con la coagulación de la cuajada para su posterior proceso de corte y recocido.

Seguidamente se lleva a cabo el moldeado dando lugar a esa forma cónica típica cóncavo convexa del queso, para continuar con su prensado e inmersión posterior en salmuera durante no más de 24 horas culminando el proceso con la última etapa consistente en la maduración del producto donde adquiere sus cualidades básicas.

ZONA PRODUCTORA

Es un queso con Denominación de Origen Protegida elaborado en Galicia a partir de leche pasteurizada de vaca siendo un queso muy conocido y valorado en España por su gran relación calidad precio.

La Comunidad Autónoma de Galicia cuenta con numerosos productores de Queso Tetilla pero para comprar queso amparado por la Denominación de Origen Protegida hay que asegurarse que lleva consigo la etiqueta de calidad y sello de garantía otorgado por el Consejo Regulador tal y como ofrecemos en nuestro producto en venta.

FICHA DE CATA

Es un queso en forma cónica que cumple con lo dispuesto por la DOP en cuanto a medida y que presenta una corteza fina y elástica de color amarillo suave.

Posee un aroma suave con unas notas ácidas siendo una pasta blanda y muy cremosa de color blanco marfil y que apenas presenta ojos por su superficie.

En cuanto al sabor destacamos un sabor muy suave con ligeros matices ácidos y que da una sensación mantecosa deshaciéndose en el paladar apreciándose completamente un gusto lácteo fruto de la materia prima de calidad con la que se ha elaborado.

VALOR NUTRICIONAL

Los valores nutricionales aproximados para 100 gramos de este Queso Tetilla son:

     - Valor energético: 399 Kcal.

     - Hidratos de carbono: 0,9 g.

     - Grasas: 34,4 g.

     - Proteínas: 22,2 g.

     - Sal: 0,4 g.

Conservación

Una vez que ha recibido el Queso Tetilla es necesario que lo conserve refrigerado hasta el momento de su consumo.

Consumir el producto en un mes desde su recepción.

Consejos y recetas

Para cortar el Queso Tetilla utilizaremos un cuchillo especial quesero y empezamos cortando el queso por la mitad de arriba a abajo.

A continuación, de cada mitad obtenida cortamos cuñas de aproximadamente 2 cm de ancho. 

Seguidamente le quitamos la corteza a estas cuñas y las cortamos en forma longitudinal colocándolas de manera ordenada sobre un plato listo para degustar.

Es un queso ideal para desayuno y postre aunque puede comerse en cualquier momento del día preparándose de muy diversas maneras y con muchísimos acompañamientos.

A continuación vamos a mostrar una receta muy saludable para comer este Queso Tetilla acompañado de otros productos.

ENSALADA DE LA HUERTA Y DEL MAR CON QUESO TETILLA

INGREDIENTES

-       Queso tetilla.

-        Lechuga, cebolla y tomate de la huerta.

-       Lata de Sardinillas en aceite, anchoas en aceite y bonito en aceite.

-       Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.

PASOS ELABORACIÓN

1.    Lavamos la lechuga con abundante agua y cortamos unas hojas. Pelamos y cortamos la cebolla. Cortamos un tomate fresco de la huerta a nuestro gusto. Colocamos todo en una ensaladera.

2.    Abrimos las latas de  conserva de sardinillas, anchoas y bonito y las juntamos con lo anterior.

3.    Aliñamos la ensalada con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal, y añadimos por encima el Queso Tetilla cortado en daditos logrando una buena fusión de sabores con el resto de ingredientes de la ensalada y el aliño.

Opiniones

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