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El ciclo de vida del cerdo Ibérico sigue las siguientes fases:
Tras el periodo de gestación de las hembras nacen los lechones con un peso aproximado de 1-1,5 kg siendo el periodo de cría la etapa correspondiente al periodo desde que nacen los lechones hasta que alcanzan los 23 kg y dejan de tomar la leche materna.
Es una época en la que los cerdos se alimentan con piensos poco energéticos y ricos en fibra para evitar un engordamiento excesivo y obtengan una buena estructura ósea y muscular. El periodo de recría se divide en 2 fases en función del peso:
Es la última etapa antes del sacrificio del cerdo y en la que se completa su engorde con una alimentación u otra. De esta manera, en función de la alimentación y manejo del cerdo ibérico distinguimos entre:
Animales sacrificados tras el aprovechamiento exclusivo de bellota, hierba y otros recursos naturales de la dehesa, sin aporte de pienso suplementario.
Animales que no cumplen con los requisitos de manejo y alimentación de los "de bellota" y que aunque hayan podido aprovechar los recursos naturales de la dehesa se ha completado su alimentación con piensos a base de cereales y leguminosas, realizándose su manejo en explotaciones extensivas o intensivas al aire libre según el RD 324/2000 y RD 1135/2002
Animales que han sido alimentados con piensos a base de cereales y leguminosas y cuyo manejo se lleva a cabo en explotaciones intensivas respetando lo establecido en el RD 1135/2002.
Es la etapa final dentro del ciclo de vida del cerdo ibérico procediéndose a su sacrificio en matadero para su posterior despiece.