Jamón de Bellota Ibérico "Jamonear"

  • Origen Salamanca.
  • 36 meses de curación.
  • Brida Roja.
  • 50% Raza Ibérica.
  • Curación Natural y Artesanal.
  • Totalmente Certificado.
  • Garantía de Devolución.
  • PRECIO: 39,90 €/Kg

Más detalles

289,00€

-15%

340,00€

  • 7 - 7,5 Kg
  • 7,5 - 8 Kg
  • 8 - 8,5 Kg
  • 8,5 - 9 Kg
  • 9 - 9,5 Kg


Producto sin stock

FORMAS DE PAGO
  • Paypal

  • Tarjeta de crédito

  • Transferencia

Descripción

Jamones Ibéricos de Bellota "Jamonear"(pata trasera del cerdo) son elaborados y curados de forma artesanal en nuestros secaderos naturales de Salamanca durante 36 meses por nuestros maestros jamoneros que realizan un seguimiento individual de cada pieza lo que nos garantiza la homogeneidad y calidad del producto.

Se sigue el mismo procedimiento de elaboración que con nuestros Paletas, pero debido a su mayor peso, la curación se realiza más lentamente y es un producto muy demandado por quien busca calidad a muy buen precio.

En la etapa de montanera alimentamos con bellotas a los cerdos ibéricos que andan sueltos por las dehesas y debido al ejercicio que realizan estos animales por estar en libertad y a la alimentación cuidada y de elevada calidad que reciben, obtenemos un producto supremo y totalmente saludable.

Disponemos en stock de Piezas de 7-9,5 Kg aproximadamente que se podrán entregar enteras, loncheadas o cortadas a cuchillo según petición del cliente.

Son Jamones Ibéricos de Bellota totalmente certificados por entidades certificadoras acreditadas según la Norma del Ibérico recogida en el Real Decreto 4/2014  y con garantía de devolución.  Si no queda satisfecho le recogemos el producto y le devolvemos el dinero o se lo cambiamos por otro si prefiere, sin gastos extras ni letra pequeña. Queremos que quede conforme con la compra realizada y disfrute de su producto.

Ficha

ZONA PRODUCTORA

Producto elaborado en Salamanca.

CURACIÓN              

Se lleva a cabo una curación natural en secaderos de forma artesanal durante 36 meses. 

PARTE DEL CERDO

El Jamón corresponde con la Pata Trasera del Cerdo.

FICHA DE CATA

Las Jamones Ibéricos de Bellota son Piezas que presentan un tamaño medio con la pezuña fina y caña estilizada. Se puede contemplar el desgaste de las pezuñas de las piezas lo cual indicador del tipo de “vida” que llevan estos animales sueltos por la dehesa.

Son piezas extraordinariamente sabrosas en las que se puede contemplar a la vista del corte unas tonalidades rojizas que son debidas a la infiltración de la grasa en el músculo y que provocan ese aspecto veteado característico de los productos “Ibéricos de Bellota”.

Este aspecto del veteado de las lonchas es sin duda mucho más apreciable en el caso de los Productos Ibéricos de Bellota y es debido fundamentalmente a la alimentación distinta seguida por los animales y a su manejo diferente en la explotación.

Si seguimos observando el corte se pueden apreciar como aparecen lonchas de tonalidad púrpura acompañadas de una grasa blanca y muy brillante que nos da idea del estado óptimo de maduración.

Es una “grasilla” que se encuentra prácticamente líquida a temperatura ambiente favoreciendo la presentación y el brillo del producto al extenderse por toda la superficie de corte del Jamón  y dando un aspecto exquisito al Producto.

INGREDIENTES

Jamón de Cerdo Ibérico de Bellota, sal marina y sales nitrificantes autorizadas.

VALOR NUTRICIONAL

Valor Nutricional por 100 g:

 -       Valor energético: 463,2 kcal.

-       Grasas: 37,6 g de las cuales saturadas 13,4 g.

-       Hidratos de carbono: 1 g, de los cuales azúcares <0,5 g.

-       Proteínas: 31,2 g y Sal 3,4 g.

INFORMACIÓN DE INTERES

Es un producto apto para celiacos e intolerantes a la lactosa y que no contiene alérgenos respetando lo indicado en el Reglamento 1169/2011 relativo a la información sobre alérgenos en materia alimentaria.

Presentación

Podrá degustar este magnífico manjar obtenido a partir del cerdo de raza ibérica de diferentes maneras en función de sus preferencias.

  •          PIEZA 

 -       INFORMACIÓN DE ENTREGA

Se entregará el Jamón Ibérico de Bellota en Pieza entera con hueso envuelta en papel antigrasa, enfundado con funda de algodón y metido en caja de cartón para evitar golpes.

Cuando se reciba la mercancía, sacar el producto de la funda y podrá degustar un producto en las condiciones idóneas de sal y curación que garantiza nuestro proceso de secado natural de los productos.

 -       DEGUSTACIÓN

Para su degustación, colocar el producto sobre un soporte jamonero bien sujeta sobre la caña y la punta del Jamón y con la ayuda de un cuchillo grande bien afilado comenzaremos a quitar la corteza del Jamón.

A continuación se utilizará el cuchillo jamonero hasta que vea aparecer las primeras lonchas de Jamón de modo que a partir de ahí solo le quedará continuar cortando la pieza y seguir disfrutando de este exclusivo producto con excelentes propiedades nutritivas y beneficiosas para la salud que nos ayuda incluso a reducir los niveles de colesterol según los últimos estudios publicados al respecto.

 -       CONSERVACIÓN Y CADUCIDAD

Una vez recibido el Jamón, recomendamos conservarlo en lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.

El Producto presenta una fecha de consumo preferente de 6 meses desde su recepción y una vez abierto y empezado el Jamón recomendamos su consumo en 1 o 2 meses para que pueda disfrutar con plenitud del aroma y sabor de este producto elaborado minuciosamente por nuestros maestros Jamoneros.

  •          LONCHEADO

 -        INFORMACIÓN DE ENTREGA

Se entregará el Jamón Ibérico de Bellota loncheado a máquina y envasado a vacío en sobres de 100 gramos para que lo pueda consumir con mayor facilidad.

Si el peso comprende entre 7-7,5 Kg, deshuesamos y loncheamos su Jamón y le enviamos 33 sobres de 100 gramos envasados al vacío y 400 gramos en tacos.

Si el peso comprende entre 7,5-8 Kg, deshuesamos y loncheamos su Jamón y le enviamos 35 sobres de 100 gramos envasados al vacío y 400 gramos en tacos.

Si por el contrario, el peso comprende entre 8-8,5 Kg, deshuesamos y loncheamos su Jamón y le enviamos 37 sobres de 100 gramos envasados al vacío y 400 gramos en tacos.

Si el peso comprende entre 8,5-9 Kg, deshuesamos y loncheamos su Jamón y le enviamos 39 sobres de 100 gramos envasados al vacío y 400 gramos en tacos.

Finalmente, si el peso comprende entre 9-9,5 Kg, deshuesamos y loncheamos su Jamón y le enviamos 41 sobres de 100 gramos envasados al vacío y 400 gramos en tacos.

Se cortará en lonchas finas y le enviaremos los tacos de Jamón sobrantes tras el loncheado para que pueda aprovecharlos y consumirlos.

 -       DEGUSTACIÓN

Para su degustación sacar el producto de los sobres del vacío y esperar unos minutos antes de su consumo.

Colocar las lonchas de Jamón en un plato y simplemente disfrutar.

 -       CONSERVACIÓN Y CADUCIDAD

 Le enviaremos el producto en sobres al vacío con un consumo preferente de 6 meses. Conservar el producto refrigerado y una vez abierto consumir.

  •          CORTADO A CUCHILLO

 -       INFORMACIÓN DE ENTREGA

Si elige esta opción de entrega, nuestros cortadores profesionales de jamón cortarán su Jamón Ibérico de Bellota a mano en finas lonchas colocándolas minuciosamente y se lo envasaremos en sobres de 100 gramos para que pueda consumirlo con mayor facilidad.

Si el peso comprende entre 7-7,5 Kg, nuestros Profesionales cortan a Cuchillo su Jamón y le enviamos 26 sobres de 100 gramos envasados al vacío y 400 gramos en tacos.

Si el peso comprende entre 7,5-8 Kg, nuestros Profesionales cortan a Cuchillo su Jamón y le enviamos 28 sobres de 100 gramos envasados al vacío y 400 gramos en tacos.

Si por el contrario, el peso comprende entre 8-8,5 Kg, nuestros Profesionales cortan a Cuchillo su Jamón y le enviamos 30 sobres de 100 gramos envasados al vacío y 400 gramos en tacos.

Si el peso comprende entre 8,5-9 Kg, nuestros Profesionales cortan a Cuchillo su Jamón y le enviamos 32 sobres de 100 gramos envasados al vacío y 400 gramos en tacos.

Finalmente, si el peso comprende entre 9-9,5 Kg, nuestros Profesionales cortan a Cuchillo su Jamón y le enviamos 34 sobres de 100 gramos envasados al vacío y 400 gramos en tacos.

El jamón cortado a cuchillo por nuestros profesionales le permitirá aprovechar al máximo su jamón y disfrutará de todo el sabor de un Jamón Ibérico de Bellota cortado en pequeñas lonchas uniformes y colocadas profesionalmente siendo esta la opción más cómoda para disfrutar desde su casa de un Jamón de máxima categoría.

 -       DEGUSTACIÓN

Para su degustación sacar el producto de los sobres del vacío y esperar unos minutos antes de su consumo.

Colocar cuidadosamente las lonchas de Jamón Ibérico cortado a cuchillo en un plato y a disfrutar.

 -       CONSERVACIÓN Y CADUCIDAD

 Le enviaremos el producto en sobres al vacío con un consumo preferente de 6 meses. Conservar el producto refrigerado y una vez abierto consumir.

Conservación

En función de la Presentación elegida. Ver apartado presentación del producto

Opiniones

11 otros productos de la misma categoría:

11 otros productos de la misma categoría: